洋裝雖然穿在身，不變的是我們的大胃口？不到凌晨不睡覺，一覺直接到中午的“懶癌”體質？說的都是你嗎？
那接下來的內容絕對適合你！
最容易被睡到自然醒的人接受的餐點，Brunch絕對算其中之一！顧名思義，Brunch = Breakfast（早餐）+ Lunch（午餐）。兩頓飯當一頓吃，特別適合週末，睡個懶覺，爬起來就去吃！
如果把brunch“解構”一下，其實很簡單，就是雞蛋、肉、馬鈴薯、麵包的各種排列組合，但是名字繁多，點餐的時候涉及到的問題也相當較多，很難用“this”和“that”蒙混過關！所以，如果你是吃貨本貨，下面的要看仔細點！
1. American Traditional Brunch
就是前面提到的最經典的“蛋+肉+麵包+”的組合，如下圖：
在基本組合裡，蛋往往是煎蛋。服務生通常會問：
“How would you like your egg cooked?”（您希望您的雞蛋怎麼做？）
回答有以下幾種：
Sunny side up：只煎單面，蛋黃完全不凝固，部分蛋白不凝固。
Over easy：煎雙面，蛋黃不凝固，蛋白凝固
Over medium：煎雙面，蛋黃凝固，蛋白凝固
Over well/Over hard：煎雙面，蛋黃完全凝固，蛋白完全凝固
肉的選擇：sausage patties（香腸餅）或bacon（ 培根）
麵包的選擇：white（白麵包）或 wheat（全麥麵包）
馬鈴薯的選擇：Hash browns（薯餅）or Home fried potatoes（家常炒馬鈴薯）
2. Eggs benedicts（班尼迪克蛋）
是小編最愛的Brunch，沒有之一！主要的做法是用兩片 English muffin （英式鬆餅） ，上面分別放一個半熟的 poached eggs （水波蛋），再淋上濃稠且微酸的hollandaise sauce（荷蘭醬）。中間可以夾培根、鮭魚、菇類，甚至是龍蝦、蟹肉等。據說是一道還蠻考驗廚師功力的料理！
3. Scrambled Egg（炒蛋）
當然跟我們中式的炒蛋做法不同，西式的炒蛋主打滑嫩+奶香。他們在炒雞蛋的時候會加入牛奶/奶油拌著炒，稍微凝固就出鍋了！呈現的是這種金黃色！味道較淡，偏向於食物的原味。
4. Omelettes（歐姆蛋）
這個味道反而更像我們的炒蛋！一般會在蛋餅裡加入各種火腿、培根、奶酪、青椒、洋蔥、蘑菇等等各種食材，味道層次感很強，相對來說重一點，可能是最適合“大胃口”的Brunch菜品！
5. French toast（法式吐司）
超高熱量！ ！ ！不過第一口都可以讓人high到起飛！做法基本就是吐司麵包，放在牛奶蛋液里浸泡一下，下平底鍋去煎一下，出鍋後淋上各種煉乳、蜂蜜、果醬、楓糖漿等等（想想就很膩吧！）。
6. Pancake （鬆餅）
這個甜度相對French Toast低一點，蛋味更濃。主要是由麵粉和蛋做成麵糊，用油煎成約手掌大小的餅，像銅鑼燒那樣有一定厚度，口感微甜，軟綿綿的！
7. Waffle （格子鬆餅）
用特殊烤盤烤製的格子形烤餅。吃的時候搭配奶油或糖漿Syrup。成份和鬆餅大同小異，但比鬆餅多了些許香脆的口感。很多Brunch店還有炸雞配waffle的組合，簡直是熱量轟炸啊！
以上這些，再配合我們之前的餐廳點餐攻略，就完美了！
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