身在異國他鄉，除了語言這個障礙，還有文化的衝突，這也就是英文中所謂的“culture shock”。如果沒有提前了解當地習俗，很容易出現誤會，甚至會出現一些尷尬的場面。比如現在大家已經不陌生的“小費文化”，如果因為沒有留下小費，被服務生追到大街上，那場面就不好看了…….
上次聊了點餐，今天我們就來詳細聊一聊關於小費的那些事！
小費，英文中通常叫做Tips，或者書面一點的說法是Gratuity，對於土生土長的當地人，從小耳濡目染，那些“潛規則”早就信手拈來，而對於我們初來乍到的外國人來說，還真有點摸不清門道！
為什麼要給小費？什麼時候要給小費？究竟該給多少小費？ ？ ？
美國餐廳服務生的基本薪資很低，低到難以維持生活那種，比如說有的州是2.5~3美元一小時（當然不同州的規定不同）。所以他們需要靠小費來維持一個正常的生計。而“小費文化”也是鼓勵服務人員做好自己的工作的一種方法，因為一般來說服務的越好，拿到的小費越多。
我們先來說說不用給小費的地方，那就是速食店了（就是你自己走到櫃檯去點單的那種）！比如麥當勞、肯德基之類的，是不用給小費的。不過一些小店的櫃檯上也會放一個 Tip jar ，類似於零錢罐，覺得服務好的話大家可以放一些零錢進去。
如果你去的是 Sit-in restaurant，也就是有“餐桌服務”的餐廳，就需要給小費了。所謂“餐桌服務”，就是有服務生上菜倒水。這種餐廳小費的計算有兩種，一是按照帳單百分比，二是餐館自行制定；如果用餐人數較多（一般6人以上），有些餐廳可能直接加在帳單上。這時候也要看清楚，千萬別當冤大頭，付兩次小費！
為了方便顧客，很多餐廳會在帳單上提示小費的數額，15%是多少、18%是多少、20%是多少，這並不代表你必須給15%、18%或20%，在這範圍的任意數額都可以接受。
Sit-in 的餐廳也分不同級別，普通的餐廳給15%~20%（一般中午15%~18%，晚上18%~20%）；高級餐廳（就是那些米其林帶星之類的，需要穿正裝去的）需要給更高的小費，因為服務會細緻周到很多，至少要給20%了。
還有一類餐廳要單獨說！那就是自助餐！好多人覺得，顧名思義嘛，都自助了，還給什麼服務費啊？但其實服務人員收盤子換盤子也是很辛苦的，一般來說，每個人給1~2美元小費是比較合理的！
那麼，如果是外賣呢？
這又分為兩種情況了，如果本人到店裡去Pick up，那不給小費也沒問題；但如果外送辛辛苦苦把餐點送到你家門口，不給就說不過去了，通常給10% -20%，若是惡劣天氣，可能還要更高。
當然， 給小費的場合遠遠不止餐廳裡， 很多時候接受了別人的服務希望表示感謝都可以給小費。譬如說，給除草工人小費、 給水管工人小費、給看小孩的人小費、給理髮師小費、給搬家工人小費還有給計程車司機小費等等。不過，像醫生、 律師、會計師等，是不需要給小費的！
最後再來講一件事，小費到底是以稅前還是稅後計算的？
正確答案是，小費應該是“以稅前的價格”開始計算的。現在有一些餐廳在帳單上會給出按稅後的總價來算的Suggested Tips。有些人還有遇到過賬單上給出算多或者算錯Suggested Tips的情況。所以學好數學很重要啊！
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